Curso Manipulador+Alérgenos

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APPCC, la Ley de Información Alimentaria 2022 y COVID-19

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Nuestros temarios y formación, se encuentran regulados por la legislación vigente y amparados bajo el Real Decreto 109/2010 y Reglamento CE 852/2004.

– Puedes tener la tranquilidad absoluta de estar recibiendo, el Certificado y Carnet de Manipulador adecuado, para trabajar en el sector de la manipulación de alimentos.

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Somos una Academia Especializada en la formación online, con más de 7 años de experiencia.
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Tus datos siempre estarán protegidos, no se venden a terceros y cumplimos con exactitud, con la Ley actual de protección de datos.
Nuestro curso y temario de Manipulador Alimentos, está impartido y desarrollado, por especialistas en el sector alimenticio y cuentan con más de 15 años de experiencia.
Nuestra pasarela de pago, está encriptada bajo los protocolos SSL bajo la seguridad de Redsys, líder en plataformas de pago por internet.
Te ayudaremos ante cualquier duda o problema que puedas tener, durante la obtención de los títulos de Manipulador de Alimentos y control de alérgenos.
Desglose del Temario de Manipulador Alimentos que vas a Estudiar:
INTRODUCCIÓN/OBJETIVOS

Te explicamos los objetivos del Curso de Manipulador de Alimentos.
2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

En este apartado clasificaremos los alimentos en función a sus condiciones de consumo: Inocuos, Nocivos, Perecederos, Alterados, Contaminados y Adulterado.
3. FACTORES QUE FAVORECEN EL CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS

Definición y tipologías de microorganismos
Factores que favorecen el crecimiento y reproducción de microorganismos
Alimentos de alto y bajo riesgo para la contaminación de microorganismos
4. ENFERMEDADES TRANSMITIDAS A TRAVÉS DE ALIMENTOS

Las enfermedades de transmisión alimentaria (ETA) son aquellas conocidas como infecciones transmitidas por los alimentos e intoxicaciones alimentarias, causadas por agentes que penetran al organismo usando como vehículo un alimento.
5. CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS

La Conservación de alimentos es un conjunto de procedimientos y recursos para preparar y envasar los productos alimenticios con el fin de guardarlos y consumirlos mucho tiempo después, e impedir la acción de los agentes contaminantes que puedan contaminarlos y alterar sus características originales (olor, sabor, aspecto). Para la conservación de los alimentos se suelen utilizan diferentes métodos
6. HIGIENE DEL MANIPULADOR

Los buenos hábitos de higiene permiten prevenir las enfermedades de transmisión alimentaria. A continuación se indica algunas medidas que se ha de tener en cuenta como manipulador de alimentos.
7. LIMPIEZA E HIGIENE

Establecer unas normas y unas prácticas adecuadas de higiene y manipulación de alimentos, reducirá considerablemente el desarrollo de gérmenes y la contaminación de alimentos, y así evitar enfermedades de origen alimentario.
8. CONTROL DE PLAGAS

Cuando hablamos de manipulación de alimentos denominamos plagas a aquellos animales que, en contacto con los alimentos, producen su alteración o contaminación, o que simplemente resultan molestos.
9. EL SISTEMA DE AUTOCONTROL APPCC Y NORMATIVA

En el momento de implantar un sistema APPCC, se debe tener en cuenta que previamente se ha de definir los planes de soporte, estos ayudan a aplicar medidas preventivas para los riesgos que son más fácilmente evitables a través de la implantación de medidas de higiene correctores. De esta manera habrá un mejor control de los peligros generales.
10. LEY DE INFORMACIÓN ALIMENTARIA (Alérgenos)

La mayoría de las personas pueden comer una gran variedad de alimentos sin problemas. No obstante, en un pequeño porcentaje de la población determinados alimentos o componentes de los mismos pueden provocar reacciones adversas (alergias e intolerancias alimentarias). Las personas con alergias graves deben ser extremadamente cuidadosas con los alimentos que consumen.
11. LEGISLACIÓN

Las medidas legislativas que se han de adoptar están destinadas a reducir, eliminar o evitar riesgos para la salud de los ciudadanos. Estas se centran en la formación de los manipuladores y en la aplicación de un sistema de APPCC.
Desglose del Temario de Alérgenos qué vas a Estudiar:
INTRODUCCIÓN/OBJETIVOS

Te explicamos los objetivos del Curso de Alérgenos.
2. ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

Definición, causas y síntomas derivados.
Encontramos muchas definiciones en lo que alergia alimentaria se refiere, la alergia alimentaria es una
reacción del propio sistema inmunitario que ocurre al poco tiempo después de haber ingerido un
determinado alimento.
3. TIPOS DE ALÉRGENOS SEGÚN MARCO NORMATIVO

El Reglamento 1169/2011 del Parlamento Europeo sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, obliga a especificar a todos aquellos establecimientos que ofrezcan carta gastronómica a sus clientes y consumidores, los alérgenos que tienen cada uno de los platos.
4. MARCO NORMATIVO

Según el Reglamento de la Unión Europea 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de Octubre de 2011, conocido como Ley de Información Alimentaria (Alérgenos), obliga a todas las colectividades y a los establecimientos que venden o sirven comidas (Restaurantes, bares, cafeterías, hoteles, supermercados, tiendas de alimentación, envasados o sin envasar), a informar de los alimentos preparados con alérgenos, para que cualquier consumidor sepa qué puede comer o qué no puede comer, sin riesgo. A parte se informará al consumidor en el caso que durante el proceso de manipulación se haya podido filtrar trazas de estos alérgenos.
5. PROCESOS DE GESTIÓN DEL RIESGO

Con el objetivo de garantizar alimentos seguros y correctamente envasados para el usuario final, se ha visto en la necesidad de crear la un proceso de gestión de alérgenos para todos los vínculos de la cadena alimentaria.
6. LIMPIEZA Y VALIDACIÓN DE LA LIMPIEZA

La limpieza es uno de los puntos fuertes en la gestión de alérgenos. No es suficiente con realizar una limpieza superficial y aparente ante una inspección visual ocasional de la línea de producción o del área, también es necesario que todos los puntos críticos sean debidamente identificados y revisados (los puntos clave de la inspección deben ser resaltados en los todos los programas de limpieza).
7. MÉTODOS ANALÍTICOS Y SU APLICACIÓN

Los métodos analíticos se utilizan con el fin de complementar a una adecuada gestión y control alérgenos. Las pruebas analíticas no son aptas para el control de la calidad, pero sí apoyan el aseguramiento de la calidad, así como la validación de la capacidad del control de la contaminación cruzada.
8. ANÁLISIS Y GESTIÓN DEL RIESGO EN ALÉRGENOS

La interpretación del riesgo derivado de la presencia de alérgenos en el producto final es una de las tareas esenciales e imprescindibles dentro de cualquier análisis en el sistema APPCC y debería realizarse en cada uno de las diferentes en el que se manipula los alimentos.
Temario de Alérgenos
¿Tienes alguna Duda o Pregunta sobre el Curso de Manipulador de Alimentos?

Te hacemos un breve resumen, de las preguntas más realizadas por nuestros alumnos.

¿La formación del Curso de Manipulador de Alimentos es gratis?

La respuesta es sí. Todos los contenidos de nuestro Curso, tanto manual de manipulador de alimentos como realizar el examen (las veces que necesites) son gratuitas. Solo deberás de pagar por la expedición del título (20€).
¿Cómo puedo conseguir la Certificación en Manipulación de Alimentos?

Solo deberás de llevar a cabo estos tres sencillos pasos y obtener así tu Carnet/Certificado en Manipulador de Alimentos.
– Lo primero de todo, es leer nuestro manual, donde te explicamos todo lo que debe saber un manipulador de alimentos.

– El siguiente paso, es realizar nuestro examen, tienes todas las oportunidades que necesites para superarlo.

– Y para finalizar, una vez superado nuestro test en manipulador de alimentos, serás redirigido, hacia nuestra pasarela de pago 100% segura y realizar el pago para la expedición de tu título de manipulador de alimentos (recuerda que el pago de las tasas son 20€)
¿Tiene validez el Carnet de Manipulador de alimento si sufrieramos una inspección en nuestro puesto de trabajo?

La respuesta es sí. Nuestro Carnet y Certificado de Manipulador de Alimentos, te aportará la seguridad necesaria ante este tipo de inspecciones, para evitar sanciones y problemas ante sanidad. Su validez está reconocida en todo el territorio español, independientemente en la provincia donde se estén desarrollando actividades relacionadas con la manipulación de alimentos .
¿Durante cuánto tiempo se guarda mi aprobado para posteriormente solicitar el Certificado como Manipulador de Alimentos?

Dispones durante 12 meses para poder expedir tu título como Manipulador de Alimentos, pasados esos 12 meses, deberás de repetir el examen, ya que nuestros contenidos se actualizan cada año, para adecuarse a la legislación que puede ser modificada cada año.
¿Se debe renovar el Carnet de Manipulador de Alimentos?

Si, si tu Carnet es anterior al 2015, deberás de renovarlo. Lo aconsejable para evitar problemas ante Sanidad, es actualizarlo cada 4 años y evitar así problemas.
He aprobado el examen y realizado el pago, no me llega mi Certificado ¿Qué hago?

No te preocupes, te lo solucionaremos en 5 minutos, tan solo debes de contactar con nosotros y solucionaremos el problema. En Academia Magna, tenemos un equipo de profesionales, cualificados, para solucionar tus problemas o dudas en tiempo récord.
¿Puedo estar seguro que mi Certificado/Carnet de Manipulador de Alimentos es Legal al 100%?

Categóricamente SI, en Academia Magna, te garantizamos que todos nuestros títulos expedidos se rigen por el Real Decreto 109/2010, que garantiza que el certificado expedido es OFICIAL para toda España.
¿Cómo recibiré mi Certificado de Manipulador de Alimentos una vez realizado el pago?

Al instante en la bandeja de entrada de tu Correo electrónico, en formato digital, tan solo deberás de imprimirlo y estarás en posesión ya de tu título que te acreditará como Manipulador de Alimentos.
¿Aún tengo dudas, qué hago?

Puedes llamarnos en nuestro horario de atención telefónica (10-13:30 y 16-19:30 Horas) de lunes a viernes y estaremos encantados de aclararte cualquier tipo de duda. También puedes contactar con nosotros vía Email y en menos de 24 horas te contestaremos.

NUESTROS ALUMNOS OPINAN

Necesitaba que mi Certificado de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo en seguridad alimentaria llegará lo más rápido posible, fue realizar el Curso y en tan solo unos segundos ya lo tenia en mi bandeja de entrada, todo fantástico. Mis felicitaciones para esta empresa sería y responsable.

Isabel Prat

En la empresa donde trabajo me exigían un Certificado de Manipulador de Alimentos adaptado a la nueva Normativa del Covid 19, un amigo me recomendó hacerlo desde esta Web y la verdad que la recomiendo a todo el mundo, muy cómodo todo.

Gerard López

Necesitaba el Carnet de Manipulador de Alimentos de manera rápida, pues llevaba sin recibir formación en el sector de la manipulación desde hacía 6 años, en 15 minutos completé mi formación de manera satisfactoria

Maria Sanz